許彥妤

標題:

告訴我煮飯的要訣 水和米的比例要多少

發問:

我想問一下煮飯 米和水的比例要多少才會好吃 讓米飯煮出來水不會太多 飯也不會太乾太硬

最佳解答:

其實這跟白米有點小關西ㄟ 新米.水量不需過多 1:1.~1:1.5 1杯米 1.5水 舊米.水量要略多點多個0.5 ps:購米時應注意生產時間 煮米時..鍋中加少許油 可增進米飯油亮度 加少許米醋可加速熟爛速度 加少許鹽巴可使米飯降低粘稠

其他解答:

以前人沒有量杯的時候 都是用手來量的 如果要吃軟一點的飯就是把手掌打開撐在米上面水加到手腕的地方 如果要吃硬一點的飯就是把手漲打開撐在米上面水加到淹過手指的地方 如果是要吃稀飯則是手握拳頂在米上水加到手腕的地方 這是以前人還是升火煮飯的做法 還蠻好用的|||||我的作法是一杯米+一杯水最後再多放半杯水 要放入電鍋前在加幾滴香油下去搖晃ㄧ下再放入電鍋 這樣煮出來的飯比較香也不會太乾太硬 記得買米的時候要挑選一下 不要買泰國米 那種米本身用以上的方式煮出來還是會乾乾硬硬的 很不好吃 買米的時候挑選一下吧^^|||||比例用一比一 在看你是煮給幾個人吃 越多人吃當然米和水就要加越多 我個人是覺得一比一剛好 !|||||要看米喔@@ 1:1在+0.3~0.5 讓米更白+少許檸檬汁|||||我本來都用(1:1)一杯米一杯水的量，因為有時已煮好未將它端出一直放在電鍋裡...米飯會變的較硬.且乾...所以我後來都會多放個半杯至一杯的水，就覺得比較好些，就1:1後再加半杯至一杯的水，可以試看看啦！|||||我建議你使用量米杯.一杯米加一杯水.一比一的煮法.這是電子鍋的使用方法.然而洗米時要洗乾淨.洗好時.看洗幾杯米再加幾杯水.後再加一滴食用油便可以放到電鍋煮了.OK|||||那要先瞭解煮給誰吃的喔~~~ 若煮給父母或年長者食用水必須多一點 米的品種與品質也是有差異的 煮給一般人食用:量米杯比例可以1:1~1:1.5 煮給父母或年長者食用量米杯比例1:254DC6E5B41866E21